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2021.02.19
水溶五香粉調(diào)味料制作原味烤雞翅方法
青島特斯特科技股份有限公司主營產(chǎn)品為復(fù)配水分保持劑、復(fù)配增稠劑、復(fù)合調(diào)味料、復(fù)配抗氧化劑等四大類產(chǎn)品，其中復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品也是我司目前主要經(jīng)營的一系列產(chǎn)品。目前比較暢銷和得到客戶一直認(rèn)可的產(chǎn)品有水溶五香...
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2021.02.07
青島特斯特帶您了解熏煮香腸的制作工藝
熏煮香腸指以鮮、凍畜禽肉為主要原料,經(jīng)選料絞碎、腌制、斬拌(乳化或攪拌)、充填,再經(jīng)烘烤、蒸煮、煙熏(或不煙熏)、冷卻等工藝制成的熟肉制品，顏色均勻一致，組織致密，切片性能好，有彈性，無空洞，無汁液，咸淡適...
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2021.02.05
青島特斯特湯包加工小妙招
包子、灌湯包、餛飩等飲食味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛。如今隨著食品工業(yè)的發(fā)展以及生活節(jié)奏的加快，米面制品逐漸由傳統(tǒng)化做法發(fā)展到機械化標(biāo)準(zhǔn)加工。在傳統(tǒng)的湯包加工中，店家多采用豬皮熬制皮凍，不僅成本費...
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2021.02.04
特斯特魚片保水劑教您輕松加工魚片
如今，魚片深受市場消費者的喜愛，但是市面上的魚片烹飪的時候沒有韌性，易碎裂不成形，吃起來不滑嫩，沒有脆感，而且保不住水分，魚片在解凍后會有大量的水分流出，今天特斯特就教大家如何用特斯特魚片保水劑來加工...
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2021.02.02
特斯特復(fù)配水分保持劑產(chǎn)品在無骨雞柳中的應(yīng)用
無骨雞柳采用新鮮雞胸肉為原料，經(jīng)過腌制、裹屑、油炸、速凍的雞肉快餐食品，可以在超市、快餐連鎖店、水產(chǎn)品批發(fā)等市場銷售。根據(jù)消費者的需要，口味非常的豐富多樣化，這么美味的產(chǎn)品是如何制作出來的呢？下面介紹...
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2021.02.01
特斯特復(fù)配水分保持劑在爆漿魚籽肉腸中的應(yīng)用
魚籽肉腸選用的是脆脆的金黃色飛魚卵，飛魚卵是日料中的高級食材，搭配黃金比例的肉質(zhì)，制作出來的香腸口感香嫩中帶有飛魚卵的甜脆，吃起來有咯吱咯吱的響聲，下面具體介紹一下利用特斯特復(fù)配水分保持劑等輔料制作魚...
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2021.01.30
特斯特復(fù)配抗氧化劑如何使鹵肉保持顏色鮮亮？
鹵制豬肉發(fā)黑，大部分的原因是由于肉的表面接觸空氣被氧化，常用糖色鹵豬頭肉沒有不被氧化的。只有說有氧化的輕，有氧化的重。所以如何保持豬頭肉紅亮也就成了新手朋友面對的一大難題。保持豬頭肉顏色紅亮的過程，其...
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2021.01.29
醬鹵牛肉加工過程中存在的問題分析
醬牛肉是我國傳統(tǒng)肉制產(chǎn)品，在我國有著悠久的歷史，由于其營養(yǎng)豐富，瘦肉含量高且口感醇香，深得廣人消費者的喜愛。但醬牛肉傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝原始，基本很難步入工業(yè)化大生產(chǎn)的進程，鹵牛肉加工中的弊端主耍有以下幾個...
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2021.01.28
漲知識 | 油炸肉制品加工技術(shù)大揭秘
一、油炸定義油炸是利用油脂在較高的溫度下對各類食品進行熱加工的過程。油炸肉制品技術(shù)的關(guān)鍵在油溫和炸制時間的掌握。
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2021.01.27
肉制品加工蒸煮工序基本知識
在肉制品生產(chǎn)加工過程中，大部分產(chǎn)品都需要進行蒸煮。蒸煮是所有工序中最重要的一環(huán)，是關(guān)鍵工序的關(guān)鍵。在蒸煮工序中，通過一定的溫度和時間，把產(chǎn)品加熱熟化，同時最大程度保留產(chǎn)品營養(yǎng)成分的同時，最大限度的殺滅...
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2021.01.26
肉制品加工烘烤工序基本知識
在肉制品生產(chǎn)加工過程中，大部分產(chǎn)品都需要進行烘烤（或者干燥）。烘烤是所有工序中最重要的一環(huán)，是一道關(guān)鍵工序。在烘烤工序中，通過熱風(fēng)使產(chǎn)品表面呈現(xiàn)誘人的肉紅色和特殊的外觀，有利增加產(chǎn)品的食欲，同時也利于...
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2021.01.25
復(fù)配水分保持劑在調(diào)理牛羊肉產(chǎn)品中的運用
復(fù)配水分保持劑是一種新型高效的品質(zhì)改良劑，由多種食品添加劑科學(xué)復(fù)配而成。常用肉制品加工過程，近幾年隨消費者對牛羊肉的需求增加，也是常用的牛羊肉保水劑，在牛羊肉調(diào)理中主要有以下作用。
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