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2021.02.19
水溶五香粉調(diào)味料制作原味烤雞翅方法
青島特斯特科技股份有限公司主營(yíng)產(chǎn)品為復(fù)配水分保持劑、復(fù)配增稠劑、復(fù)合調(diào)味料、復(fù)配抗氧化劑等四大類產(chǎn)品，其中復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品也是我司目前主要經(jīng)營(yíng)的一系列產(chǎn)品。目前比較暢銷和得到客戶一直認(rèn)可的產(chǎn)品有水溶五香...
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2021.02.07
青島特斯特帶您了解熏煮香腸的制作工藝
熏煮香腸指以鮮、凍畜禽肉為主要原料,經(jīng)選料絞碎、腌制、斬拌(乳化或攪拌)、充填,再經(jīng)烘烤、蒸煮、煙熏(或不煙熏)、冷卻等工藝制成的熟肉制品，顏色均勻一致，組織致密，切片性能好，有彈性，無(wú)空洞，無(wú)汁液，咸淡適...
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2021.02.05
青島特斯特湯包加工小妙招
包子、灌湯包、餛飩等飲食味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛(ài)。如今隨著食品工業(yè)的發(fā)展以及生活節(jié)奏的加快，米面制品逐漸由傳統(tǒng)化做法發(fā)展到機(jī)械化標(biāo)準(zhǔn)加工。在傳統(tǒng)的湯包加工中，店家多采用豬皮熬制皮凍，不僅成本費(fèi)...
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2021.02.04
特斯特魚片保水劑教您輕松加工魚片
如今，魚片深受市場(chǎng)消費(fèi)者的喜愛(ài)，但是市面上的魚片烹飪的時(shí)候沒(méi)有韌性，易碎裂不成形，吃起來(lái)不滑嫩，沒(méi)有脆感，而且保不住水分，魚片在解凍后會(huì)有大量的水分流出，今天特斯特就教大家如何用特斯特魚片保水劑來(lái)加工...
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2021.02.02
特斯特復(fù)配水分保持劑產(chǎn)品在無(wú)骨雞柳中的應(yīng)用
無(wú)骨雞柳采用新鮮雞胸肉為原料，經(jīng)過(guò)腌制、裹屑、油炸、速凍的雞肉快餐食品，可以在超市、快餐連鎖店、水產(chǎn)品批發(fā)等市場(chǎng)銷售。根據(jù)消費(fèi)者的需要，口味非常的豐富多樣化，這么美味的產(chǎn)品是如何制作出來(lái)的呢？下面介紹...
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2021.02.01
特斯特復(fù)配水分保持劑在爆漿魚籽肉腸中的應(yīng)用
魚籽肉腸選用的是脆脆的金黃色飛魚卵，飛魚卵是日料中的高級(jí)食材，搭配黃金比例的肉質(zhì)，制作出來(lái)的香腸口感香嫩中帶有飛魚卵的甜脆，吃起來(lái)有咯吱咯吱的響聲，下面具體介紹一下利用特斯特復(fù)配水分保持劑等輔料制作魚...
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2021.01.30
特斯特復(fù)配抗氧化劑如何使鹵肉保持顏色鮮亮？
鹵制豬肉發(fā)黑，大部分的原因是由于肉的表面接觸空氣被氧化，常用糖色鹵豬頭肉沒(méi)有不被氧化的。只有說(shuō)有氧化的輕，有氧化的重。所以如何保持豬頭肉紅亮也就成了新手朋友面對(duì)的一大難題。保持豬頭肉顏色紅亮的過(guò)程，其...
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2021.01.29
醬鹵牛肉加工過(guò)程中存在的問(wèn)題分析
醬牛肉是我國(guó)傳統(tǒng)肉制產(chǎn)品，在我國(guó)有著悠久的歷史，由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，瘦肉含量高且口感醇香，深得廣人消費(fèi)者的喜愛(ài)。但醬牛肉傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝原始，基本很難步入工業(yè)化大生產(chǎn)的進(jìn)程，鹵牛肉加工中的弊端主耍有以下幾個(gè)...
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2021.01.28
漲知識(shí) | 油炸肉制品加工技術(shù)大揭秘
一、油炸定義油炸是利用油脂在較高的溫度下對(duì)各類食品進(jìn)行熱加工的過(guò)程。油炸肉制品技術(shù)的關(guān)鍵在油溫和炸制時(shí)間的掌握。
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2021.01.27
肉制品加工蒸煮工序基本知識(shí)
在肉制品生產(chǎn)加工過(guò)程中，大部分產(chǎn)品都需要進(jìn)行蒸煮。蒸煮是所有工序中最重要的一環(huán)，是關(guān)鍵工序的關(guān)鍵。在蒸煮工序中，通過(guò)一定的溫度和時(shí)間，把產(chǎn)品加熱熟化，同時(shí)最大程度保留產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，最大限度的殺滅...
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2021.01.26
肉制品加工烘烤工序基本知識(shí)
在肉制品生產(chǎn)加工過(guò)程中，大部分產(chǎn)品都需要進(jìn)行烘烤（或者干燥）。烘烤是所有工序中最重要的一環(huán)，是一道關(guān)鍵工序。在烘烤工序中，通過(guò)熱風(fēng)使產(chǎn)品表面呈現(xiàn)誘人的肉紅色和特殊的外觀，有利增加產(chǎn)品的食欲，同時(shí)也利于...
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2021.01.25
復(fù)配水分保持劑在調(diào)理牛羊肉產(chǎn)品中的運(yùn)用
復(fù)配水分保持劑是一種新型高效的品質(zhì)改良劑，由多種食品添加劑科學(xué)復(fù)配而成。常用肉制品加工過(guò)程，近幾年隨消費(fèi)者對(duì)牛羊肉的需求增加，也是常用的牛羊肉保水劑，在牛羊肉調(diào)理中主要有以下作用。
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