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2021.05.12
雞肉丸不夠彈脆？特斯特復配水分保持劑幫您解決
彈脆來自于雞胸肉、脂肪通過加入食鹽、特斯特復配水分保持劑K202等輔料，提取出鹽容性蛋白，增強口感脆度。通過絞肉、斬拌、成型等一系列科學的工序，使產品的脆度、口感達到最佳。
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2021.05.11
特斯特復配酸度調節劑M010在鴨肉片保水中的應用
肉片類產品在飲食餐飲方面使用非常的廣泛，近幾年消費者群體吃肉的消費量與日俱增，這就要求產品要跟得上時代的發展，特別是工業化、標準化的加工制造業上；在改變傳統食用肉食的觀念上更上追求肉品的鮮嫩度、出成度...
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2021.05.10
低溫調理排骨加工工藝
基礎配方調味腌制基礎配方：排骨100kg、特斯特復配水分保持劑0.3kg,香辣腌料4.5kg、醬油0.3kg、黃酒0.2kg,冰水30kg。
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2021.05.08
魚丸增彈增脆小法寶-特斯特魔力膠
中國水產資源豐富，水產品種類繁多。水產品具有低脂肪、高蛋白的特點，是合理膳食結構中不可缺少的重要組分，已成為人們攝取動物性蛋白質的重要來源，并且魚肉等水產品肉質鮮美，風味獨特，已深受廣大消費者的青睞。...
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2021.05.07
青島特斯特豬肉丸子制作方法介紹
豬肉丸子是中國的傳統食品，是逢年過節百姓餐桌上的一道美食。豬肉丸子分為兩類：一類是傳統的家庭廚房制作出來的，這類豬肉丸子是傳統的工藝制作，貨真價實，味道鮮香。其缺點是口感沒嚼勁，彈性，結構以及多汁感相...
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2021.05.06
肉制品腌制劑在烤肉產品中的應用
烤肉是一種大家都知道的烹飪方式，烤肉好吃很大程度上需要腌制階段就要充分的入味。烤肉的腌制方法有很多種。對于以向超市供應散貨為主的企業，只需將肉表面的大塊脂肪筋膜修去，以利肉蛋白的提取；對于加工真空包裝...
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2021.04.29
特斯特復配復配水分保持劑在牛排中的應用
牛肉的營養價值豐富，其身上各個部位肉質口感區別有很大，根據不同部位牛肉我們可以做出不同品種的牛排。原切牛排有牛仔骨、T骨牛排、西冷牛排、眼肉牛排、上腦牛排；重組牛排根據工藝不同，一般用霖肉、上腦、黃瓜條...
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2021.04.26
特斯特助力客戶制作檸檬無骨鳳爪
泰式檸檬無骨鳳爪這道獨有的酸甜微辣的口味的菜，成為許多不太能吃辣卻又對辣很饞的朋友特別偏愛，隨著網絡抖音傳播，逐步成為網紅產品，銷售非常火爆。特斯特合作山東某客戶接到訂單，但又未做過此類產品，有
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2021.04.22
重組牛肉粒顆顆飽滿滿嘴留香！
牛肉的市場、需求越來越大，但是現在市場原料價格越來越高，肉制品加工企業競爭越來越激烈，根據目前的形勢下，能在牛肉市場上殺出一條血路，解決的方式只有一個，那就是降低生產成本。那如何在保證產品口感和味道的...
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2021.04.21
醬鹵肉高出品率灌胨膠JL06使用說明書
可應用于醬鹵牛肉、醬鹵豬腳、醬鹵雞爪、肉罐頭、寵物肉罐頭等高溫殺菌及常溫灌裝肉產品中。
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2021.04.20
調理巴沙魚加工工藝
巴沙魚因為其具有肉質細膩、刺少、腥味淡、價格低廉等優勢，是制作水煮魚、酸菜魚、功夫魚、火鍋等料理的絕佳材料，而且營養價值高，富含蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素。
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2021.04.19
青島特斯特四喜丸子配方工藝簡介
四喜丸子是中國的傳統食品，是百姓餐桌上的一道美食。四喜丸子由于其鮮香味美，不僅在百姓餐桌上很受歡迎，而且是大型宴會上不可缺少的一個硬菜。四喜丸子近幾年隨著工業化的發展，逐步被許多工廠量產，而且多為冷凍...
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