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2021.12.14
復(fù)配水分保持劑M82在牛肉片中的應(yīng)用
特斯特研發(fā)人員針對此問題研發(fā)了用于牛前肉、牛腩肉等產(chǎn)品的復(fù)配水分保持劑M82，在提高客戶產(chǎn)品出品率的條件下，改善牛肉口感。下面將介紹下特斯特M82制作調(diào)理牛肉片的應(yīng)用情況。
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2021.12.13
食品里添加食用膠體，就是往食物里加膠水？
食用膠體已經(jīng)與我們的生活已經(jīng)密不可分，肉制品，丸子、蛋糕、奶制品甚至是面制品中都有膠體的身影，但是隨著大眾對食品安全越來越關(guān)注，出問題的生產(chǎn)廠家頻頻出現(xiàn)在大眾眼前，使大家現(xiàn)在對食品添加劑望而生畏。
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2021.12.09
特斯特午餐肉產(chǎn)品加工方案
午餐肉產(chǎn)品是比較流行的一款產(chǎn)品，目前市面上流行使用馬口鐵罐制作的產(chǎn)品，產(chǎn)品高溫蒸煮后口味獨特但其生產(chǎn)周期長且制作投入成本較高，使很多企業(yè)都望塵莫及。特斯特根據(jù)市場消費者的需要，研發(fā)出一款操作簡單、易操...
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2021.12.08
特斯特重組鴨肉卷保水加工方案
鴨肉卷是指以鴨胸肉和鴨油為載體，經(jīng)過加工制作的一種吃法類似于肥牛、肥羊肉卷的，可以涮鍋的一種肉類。鴨肉在經(jīng)過涮后，肉質(zhì)不變老。是當(dāng)今一種比較實惠的涮鍋肉食，廣泛應(yīng)用于各種中低檔餐飲企業(yè)及自助火鍋，青島...
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2021.12.07
風(fēng)干牛肉干 香而不柴 肉感十足
隨著網(wǎng)絡(luò)帶貨的興起，各地的特色小吃都出現(xiàn)在了大眾視野中，其中內(nèi)蒙古的特色美食，風(fēng)干牛肉干以其獨特的風(fēng)味，口感迅速成為了大眾的焦點，風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。被譽為“成吉思...
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2021.12.02
特斯特廣式臘腸抗氧化加工解決方案
一、行業(yè)痛點：1、廣式臘腸容易褪色。2、生產(chǎn)工藝不穩(wěn)定，生產(chǎn)周期長。
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2021.12.01
特斯特哈爾濱紅腸加工方案
提起紅腸產(chǎn)品，首先想到的是哈紅腸產(chǎn)品，產(chǎn)品不但風(fēng)味獨特而且好吃，肉顆粒大，非常有食欲，為此青島特斯特科技股份有限公司開發(fā)了紅腸調(diào)味料產(chǎn)品，既解決客戶的口味需求又滿足市場需求。口味獨特，風(fēng)味經(jīng)典。深受年...
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2021.11.30
產(chǎn)品介紹丨復(fù)配調(diào)味料 水溶五香粉
特斯特水溶五香粉添加量低，可有效降低生產(chǎn)成本，使用方法方便簡單，直接添加至產(chǎn)品中即可，方便快捷，且產(chǎn)品五香風(fēng)味濃郁，還能有效遮蓋產(chǎn)品的腥味，提升產(chǎn)品肉香，應(yīng)用范圍廣泛，可在多種產(chǎn)品中使用，適用性強，減...
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2021.11.26
特斯特雞肉丸保水增彈加工解決方案
冬天到了，火鍋季還會遠嗎？！煮火鍋時必不可少的一項就是丸子，無論是牛肉丸、魚肉丸還是章魚丸、雞肉丸、豬肉丸總有一個是你的必選項，那么肉丸究竟是怎樣做出來的呢？今天就讓我們以雞肉丸為切入點，共同探索雞肉...
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2021.11.25
肉丸加工丨如何做一顆好丸
天已經(jīng)越來越冷，火鍋食材又成了當(dāng)下的弄潮兒，肥牛，肥羊，丸子，蟹棒等火鍋食材又火爆了起來。今天我們就來聊一聊關(guān)于肉丸的事。
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2021.11.23
產(chǎn)品介紹丨復(fù)配增稠劑 CJ02
CJ02產(chǎn)品用俗稱湯汁膠，主要應(yīng)用于水餃、包子、撒尿牛丸等灌湯產(chǎn)品中。原料主要來源于天然海藻，綠色安全。該產(chǎn)品可吸收60-70倍水，成本約1元/斤，應(yīng)用于餡料產(chǎn)品可顯著提高湯汁感，湯汁清亮不糊口，價格實惠，性價比...
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2021.11.18
青島老味道 青島老火腿加工方案
青島老火腿是青島的傳統(tǒng)肉制品，是青島火腿的代表，曾多次獲市優(yōu)、省優(yōu)和部優(yōu)獎，2001年獲青島市名牌產(chǎn)品，在半島地區(qū)乃至全國享有很高的聲譽。
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