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2022.02.10
彈脆豬肉丸丨營養(yǎng)Q彈 耐煮耐凍
豬肉丸相比于牛肉丸來說要少見一些，但是豬肉丸因其獨(dú)特的風(fēng)味，肉香四溢，口感彈脆，也是占據(jù)了一定市場，但是在生產(chǎn)過程中，有的客戶會感覺自己做的丸子不夠彈脆，香氣也淡一些，這使產(chǎn)品的暢銷程度大打折扣。
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2022.02.09
青島特斯特復(fù)配增稠劑JL06在豬皮凍中的應(yīng)用
高蛋白、低脂肪飲食是當(dāng)今世界人們追求的一種健康的飲食方式，其中，豬皮制成的皮凍作為一種典型的高蛋白、低脂肪食品，其口感爽滑，有彈性，而且外觀誘人，深受消費(fèi)者喜愛。豬皮中膠原蛋白含量豐富，加熱后水解成的...
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2022.01.22
肉制品出品率越高越好？適合的才是最好的
臨近年關(guān)，整理了一下今年客戶經(jīng)常提到的問題，這這里為大家統(tǒng)一解答一下，看看您是否也有相同的疑惑。
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2022.01.18
爽滑彈牙 美味蝦滑 加工方案
蝦滑以前只在火鍋店里吃得到，隨著時(shí)間的推移，蝦滑越來越受到大眾的認(rèn)可，做法也越來越多，需求量也越來越大，大眾對其品質(zhì)及口感的需求逐步提高，之前的蝦滑加工方案生產(chǎn)成本高，且不能滿足客戶需求，我們針對蝦滑...
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2022.01.14
如何延長產(chǎn)品貨架期 節(jié)約成本 切勿談“腐”色變
今天我們不妨換一個(gè)思路，來控制我們的產(chǎn)品成本，或者讓更多的客戶來接受我們的產(chǎn)品，延長產(chǎn)品貨架期也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，食品生產(chǎn)加工過程中，不少產(chǎn)品因?yàn)樨浖芷谶^短，或者產(chǎn)品容易變色，而導(dǎo)致產(chǎn)品報(bào)廢問題及運(yùn)輸...
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2022.01.12
特斯特波波腸加工方案介紹
波波腸是近兩年興起的火鍋類產(chǎn)品，其特點(diǎn)是彈脆，定量小，可煙熏或者不煙熏，各種風(fēng)味不一，深受消費(fèi)者喜愛。青島特斯特技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)結(jié)合眾多的技術(shù)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)總結(jié)出來，給特斯特合作多年的戰(zhàn)略合作伙伴且有計(jì)劃想...
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2022.01.10
特斯特復(fù)配水分保持劑應(yīng)用于醬驢肉產(chǎn)品
俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，可見這種肉類的不同尋常。也的確是不同尋常，很多大型超市都極難買到新鮮上乘的驢肉。隨著消費(fèi)者對健康飲食的關(guān)注，醬驢肉成了不同尋常的美味佳肴。
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2022.01.04
復(fù)配增稠劑MF-23在蝦滑產(chǎn)品中的應(yīng)用
但隨著蝦仁價(jià)格不斷上漲，蝦滑價(jià)格高居不下，且純蝦漿水煮過程蛋白易溶出影響耐煮性。如何提升蝦滑耐煮性、降低蝦滑成本是目前客戶急需解決的問題。針對該問題，特斯特研究開發(fā)了一款蝦滑專用膠MF-23，斬拌成膠漿后以...
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2021.12.31
特斯特低成本臺灣烤腸加工方案
臺灣烤腸也叫臺灣風(fēng)味烤香腸，簡稱臺烤，是運(yùn)用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品。臺灣烤腸色澤誘人，腸體飽滿而有彈性，經(jīng)熱加工后口感外酥內(nèi)嫩、香氣襲人、風(fēng)味獨(dú)特。其主要原料為雞肉、...
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2021.12.28
特斯特100%出品率醬鹵豬肉保水方案
醬鹵豬肉相對于醬牛肉來說，原料肉價(jià)格相對較低，口感鮮嫩不發(fā)柴，是十分好的平價(jià)替代產(chǎn)品；醬鹵豬肉鮮味濃厚，口感豐厚，醬香濃郁，香而不膩，經(jīng)常被當(dāng)作下酒菜來食用，同時(shí)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。下面將...
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2021.12.27
特斯特小酥肉腌料Y01產(chǎn)品介紹
一、產(chǎn)品特性1、選用純天然香辛料按科學(xué)比例復(fù)配而成；2、椒麻味充足濃郁、頭香顯著；3、制作的產(chǎn)品肉香味足，椒麻味香氣好；4、風(fēng)味持續(xù)性強(qiáng)，耐高溫油炸，回味十足；
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2021.12.24
特斯特低脂雞肉腸加工工藝
雞肉腸是一款西式烤腸，其主要原料為雞胸肉，添加了土林根早餐腸香料后，與肉香完美結(jié)合，是一款色、香、味形俱佳的產(chǎn)品。現(xiàn)總結(jié)出來，給特斯特合作多年的戰(zhàn)略合作伙伴且有計(jì)劃想上一些新的產(chǎn)品的企業(yè)提供一些參考。
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