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2022.03.08
爽口豬皮凍 硬實(shí)耐熱 安全健康 特斯特皮凍膠JL06
今年冬天，美味的豬皮凍又出現(xiàn)在了大家的飯桌上，一旦上桌它往往是搶手菜，滑溜溜的冰涼涼的，吃起來(lái)好解膩。但伴隨著溫度的上升，豬皮凍就會(huì)有很多問(wèn)題出現(xiàn)，口感差，易化，儲(chǔ)存難，運(yùn)輸難等，導(dǎo)致我們?cè)谘谉岬南募?..
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2022.03.07
特斯特果木烤腸制作方法介紹
果木烤腸是山東膠東地區(qū)流行的烤腸之一，由于膠東種植果樹(shù)較多，每年都會(huì)有大量的果樹(shù)被淘汰掉。肉制品工藝師突發(fā)奇想，用淘汰果木烤制香腸，竟然收到了意想不到的效果。用果木烤出的烤腸，香味更加突出誘人，顏色更...
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2022.03.03
產(chǎn)品風(fēng)味不突出？如何高效解決？蒜香腸加工解決方案
很多客戶(hù)反映自己的產(chǎn)品風(fēng)味不突出，應(yīng)該如何解決？其實(shí)很簡(jiǎn)單，以蒜香香腸為例，添加相應(yīng)的香精或加大鮮蒜的用量都可以改善這個(gè)問(wèn)題，但是都會(huì)增加生產(chǎn)成本。
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2022.03.01
特斯特雞丁產(chǎn)品保水加工方案
下邊給大家介紹這款三色雞丁產(chǎn)品的制作方法，選用特斯特復(fù)配水分保持劑特速保、復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑M010、奧爾良風(fēng)味調(diào)味料、肉用保濕調(diào)理料等配料制作而成，具體的工藝配方如下：
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2022.02.28
傳統(tǒng)無(wú)淀粉老火腿制作工藝
傳統(tǒng)的老火腿，不添加任何的淀粉，并且其風(fēng)味獨(dú)特，純?nèi)獾木o實(shí)感強(qiáng)烈，在市場(chǎng)銷(xiāo)售中深受消費(fèi)者的寵愛(ài)。下面我們具體介紹一下制作方法。
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2022.02.25
調(diào)理明星 丨提高出成 改善口感 遮蔽異味 降低損失 多項(xiàng)全能
今天給大家?guī)?lái)一款集提高出成、改善口感、遮蔽不良?xì)馕兜榷喾N功能于一身的肉用保濕調(diào)理料。原料采用安全、可靠的天然糖類(lèi)海藻糖、木糖、麥芽糊精及其紫蘇提取物為主要成分，安全可靠。
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2022.02.22
肉干產(chǎn)品丨只用一招 肉感十足 拉出肉絲
肉干類(lèi)的產(chǎn)品通過(guò)保水來(lái)增加出成率后，難免會(huì)遇到品質(zhì)、口感、觀感下降等問(wèn)題，主要體現(xiàn)在肉感不足，將肉干產(chǎn)品撕開(kāi)后肉絲量少，給人感覺(jué)里面有水分等。那如何讓肉干產(chǎn)品，肉感十足，拉出肉絲。
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2022.02.21
特斯特豬皮處理液L99簡(jiǎn)介
青島特斯特科技股份有限公司是高端復(fù)合磷酸鹽和功能性膠體專(zhuān)業(yè)制造商，公司現(xiàn)有四大類(lèi)產(chǎn)品：復(fù)合磷酸鹽、功能性膠體、復(fù)合香辛料、德國(guó)NAL0纖維素腸衣。特斯特根據(jù)市場(chǎng)需要，開(kāi)發(fā)出了豬皮處理液L99，其特點(diǎn)是軟化豬皮...
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2022.02.18
特斯特烏雞卷保水加工方法
在《本草綱目》中，烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱、制消渴等功用。因?yàn)闉豕请u含有豐富的黑色素，就連皮膚也呈黑色，所以它被稱(chēng)為“黑了心的寶貝”，具有很高營(yíng)養(yǎng)及醫(yī)藥價(jià)值的它，是著名的藥用珍禽之一。烏雞卷，顧名思義，就是...
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2022.02.17
餡料老出水？粘性低？口感差？臻味欣享教你做餡料
為了實(shí)現(xiàn)餡料工廠化高效生產(chǎn)，臻味欣享通過(guò)保水劑、增稠劑、香料、香膏等多方面產(chǎn)品為包子餡料加工助力，各式各樣的包子產(chǎn)品中，豬肉大蔥包子鮮香美味，被大眾消費(fèi)者普遍喜歡，流行性強(qiáng)，普及性廣，下面以豬肉大蔥包...
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2022.02.16
特斯特復(fù)配水分保持劑產(chǎn)品應(yīng)用于雞排加工
隨著快消品迅猛發(fā)展，便捷美味的雞排產(chǎn)品在大街小巷、快餐連鎖店、炸雞漢堡店、外賣(mài)等地方隨處可見(jiàn)，雞排加工企業(yè)也越來(lái)越多。隨著市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，雞排產(chǎn)品保水率、肉絲感、熟化率、酥脆度是客戶(hù)主要關(guān)注點(diǎn)。針對(duì)客...
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2022.02.12
特斯特彈脆牛肉丸制作工藝簡(jiǎn)述
牛肉丸相比大家并不陌生，火鍋、麻辣燙、煲湯的首選產(chǎn)品，但隨著肉制品價(jià)格的浮動(dòng)，市場(chǎng)上對(duì)牛肉丸的成本控制越來(lái)越敏感，更多商家想要制作一款成本低，結(jié)構(gòu)緊實(shí)，風(fēng)味獨(dú)特，口感Q彈的牛肉丸產(chǎn)品。
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