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2020.11.23
如何利用復(fù)合磷酸鹽制作脆脆腸
脆脆腸是一種斬拌型香腸,表皮經(jīng)高溫熏烤成棗紅色,味稍甜并具有特征性煙熏肉香味,有一定脆度。好口感的脆脆腸的制作離不開(kāi)好的食品級(jí)復(fù)合磷酸鹽在產(chǎn)品中所發(fā)生的作用。各種不同的磷酸鹽經(jīng)過(guò)科學(xué)比例的復(fù)配，才能很好地...
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2020.11.23
特斯特火鍋底料專(zhuān)用復(fù)配乳化劑簡(jiǎn)介
一、本產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的目的：市場(chǎng)上流行的各種火鍋底料、醬料等半固態(tài)調(diào)味料在儲(chǔ)存運(yùn)輸中，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間放置而產(chǎn)生油水分離狀態(tài)，在外觀上、口感上影響了其原有的品質(zhì)。經(jīng)過(guò)特斯特研發(fā)人員的不斷努力，火鍋底料專(zhuān)用復(fù)配乳化...
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2020.11.20
特斯特香料去腥，讓你的食物更美味
目前市面上動(dòng)物性食品一般都存在腥味物質(zhì)，尤其是水產(chǎn)品，腥味較突出，它隨著食物新鮮度的降低而增強(qiáng)，這些異味物質(zhì)會(huì)嚴(yán)重影響食欲。不過(guò)這些都不是難題，今天特斯特就為大家分享4個(gè)快速去除食物腥味的方法。
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2020.11.20
如何用復(fù)配水分保持劑保持肉制品的嫩度和風(fēng)味
青島特斯特作為肉制品配料及技術(shù)方案提供者，對(duì)整個(gè)肉類(lèi)加工工業(yè)的研究較為透徹。深厚的理論基礎(chǔ)是青島特斯特不斷推陳出新，引領(lǐng)行業(yè)潮流的底氣所在。接下來(lái)就由青島特斯特的專(zhuān)家給大家詳細(xì)的介紹一些相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)...
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2020.11.19
特斯特復(fù)配水分保持劑在美式雞肉丁產(chǎn)品中的應(yīng)用
雞肉含有維生素C、E類(lèi)，蛋白質(zhì)含量較高，而且消化率高，容易被人體吸收利用。能夠增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體。另外含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育的卵磷脂類(lèi)物質(zhì)，是人體膳食結(jié)構(gòu)體系中不可或缺的來(lái)源。接下來(lái)就為大家介紹如何用特斯特...
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2020.11.19
復(fù)配防腐劑產(chǎn)品在食品加工中的應(yīng)用
腐敗一般指食品在一定環(huán)境因素影響下，由微生物作用引起的食品成分與感官性狀的各種變化。魚(yú)、肉類(lèi)腐敗、油脂酸敗、蔬菜水果腐爛、糧食霉變等，食品加工過(guò)程中，尤其是天氣熱的時(shí)候如何做好食品防腐，一直是另眾多食...
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2020.11.18
特斯特復(fù)配復(fù)配水分保持劑在牛排產(chǎn)品中的應(yīng)用
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其身上各個(gè)部位肉質(zhì)口感區(qū)別有很大，根據(jù)不同部位牛肉我們可以做出不同品種的牛排。原切牛排有牛仔骨、T骨牛排、西冷牛排、眼肉牛排、上腦牛排；重組牛排根據(jù)工藝不同，一般用霖肉、上腦、黃瓜條...
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2020.11.18
特斯特藤椒腌料教您制作美味的藤椒豬排
豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫囊环N肉類(lèi)，藤椒豬排選用的是上好的豬里脊肉，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豬肉中含有很高的蛋白質(zhì)，豬肉的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，更接近人體需要，藤椒本身也是一種對(duì)人身體很有益的一種調(diào)料，可...
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2020.11.17
青島特斯特教您認(rèn)識(shí)肉制品添加劑
肉制品種類(lèi)繁多，加工方法各異，需要各種肉制品食品添加劑來(lái)提高產(chǎn)品質(zhì)量，有利于防腐保鮮等。主要有防腐劑，抗氧化劑，品質(zhì)改良劑，色素，水分保持劑，增味劑等，采用腌制、高溫蒸煮等加工工藝制成。
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2020.11.17
特斯特黑椒腌料制作無(wú)骨黑椒雞排的秘密
雞排是大家所熟知的當(dāng)代流行的網(wǎng)紅小吃，做一份不費(fèi)功夫，做二份輕輕松松，讓人食欲大開(kāi)。不管是工作了一天，還是在外受了委屈，只要吃上一份美味的雞排，你的心情一定會(huì)比你的胃先感受到快樂(lè)。雞排的做法多種多樣，...
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2020.11.16
特斯特最新研發(fā)復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑助力于調(diào)理雞肉制品
隨著我國(guó)肉雞出口加工企業(yè)的不斷增加，雞肉類(lèi)油炸品、調(diào)理品的新產(chǎn)品也不斷出現(xiàn)，現(xiàn)就特斯特復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑對(duì)調(diào)理、油炸制品的主要原輔料及加工方式做簡(jiǎn)單論述．
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2020.11.16
特斯特復(fù)配水分保持劑盯上加工禽肉產(chǎn)品
青島特斯特一直關(guān)注市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，把研發(fā)工作做在客戶需求的前面。先是推出專(zhuān)用于雞排產(chǎn)品的復(fù)配水分保持劑M02,M04，M010,而后根據(jù)鴨肉制品的需求推出復(fù)配水分保持劑M07，均以高出品率贏得客戶認(rèn)可。而專(zhuān)為鴨腸產(chǎn)品設(shè)...
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