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2020.11.02
青島特斯特去腥類產品介紹
各類肉制品加工中都會遇到腥味、臭味、騷味等異味的產生，這一直困擾著很多工廠的技術研發人員，下面特斯特將淺談肉制品腥味物質產生及去腥常用的調味料產品：
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2020.10.30
牛羊肉加工過程中的 氧化“黑線”怎么解決？特斯特抗氧化劑來幫您。
牛羊肉在深加工的過程中，肉質會出現氧化發黑的現象，在肥牛的生產過程中尤為突出。這種現象的產生是因為肉中的血元素鐵在表面受到氧氣、溫度等因素的影響，會出現明顯的發黑發灰、肉質沒有光澤度，嚴重的影響肉質的...
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2020.10.30
家庭自制臺灣香腸制作方法
臺灣香腸營養豐富香甜可口，老少皆宜，是風靡大江南北的美食。下面介紹如何使用特斯特的臺烤調味料，輕松在家做健康美味的鮮肉香腸。
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2020.10.29
炸雞保水劑到底有什么用？
炸雞類食品是受人喜歡的快餐食品，炸雞類食品的口感改良需要好的保水劑來實現炸雞類產品嫩化不柴，入口勁道的特點。特斯特炸雞保水劑M95利用磷酸鹽應用的技術資源優勢，從炸雞類食品的特點出發，開發出應用于炸雞類產...
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2020.10.26
特斯特復配乳化劑對脂肪的作用
青島特斯特作為國內首屈一指的肉制品配料及技術方案提供者，對整個肉類加工工業的研究極為透徹。深厚的理論基礎是青島特斯特不斷推陳出新，引領行業潮流的底氣所在。接下來就由青島特斯特的專家給大家詳細的介紹一些...
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2020.10.22
特斯特（復配增稠劑）湯汁膠CJ02產品介紹
隨著速凍市場的興起，速凍產品的流行，皮薄餡多、湯汁濃厚的小籠包、灌湯包、灌湯水餃等產品俘獲了大批食客的心。“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯。”形象生動地描述了灌湯包產品的特性，這款經典美食頗具韻味的吃...
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2020.10.22
臺灣烤腸制作方法介紹
臺灣烤腸(Taiwansausage)，也叫"臺灣風味烤香腸"，簡稱"臺烤"，是運用現代西式肉制品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉制品，是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經絞切、腌制、添加輔料二次攪拌，灌腸后，經...
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2020.10.21
特斯特水分保持劑在筷子牛肉中的應用
筷子牛肉，肉質香濃，入口即化，根根勁道，嫩滑爽口，是涮火鍋不可缺少的美味食材！牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，而且牛肉營養豐富，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“...
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2020.10.21
肉制品加工基本知識
青島特斯特作為國內首屈一指的肉制品配料及技術方案提供者，對整個肉類加工工業的研究頗為透徹。深厚的理論基礎是青島特斯特不斷推陳出新，引領行業潮流的底氣所在。接下來就由青島特斯特的專家給大家詳細的介紹一些...
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2020.10.19
特斯特水產品保水劑制作調理魷魚串
調理魷魚串是指將調味后的魷魚用竹簽穿串加工而成的調理魷魚制品。常用的原料為阿根廷魷魚，阿根廷魷魚經過調理后香氣誘人、質地爽脆、營養豐富，烹制時無須解凍和調味，可直接油炸、燒烤、烤箱烘烤食用。作為方便快...
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2020.10.19
特斯特復配酸度調節劑在炸雞塊中的應用
中國人對于炸雞塊的認識，始于肯德基的上校雞塊和麥當勞的麥樂雞，因其鮮嫩可口的口感受到孩子的喜愛，很多成年人也喜歡吃。大多數雞塊都是用雞胸肉做的，也可以添加其他來自腿部和大腿的無骨雞肉或雞皮，以提高風味...
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2020.10.17
肉制品加工常用配料簡介
肉制品加工會用到各種各樣的配料，不同類別、檔次的產品所用的配料差別很大，但是有一些基本配料是通用的，幾乎所有肉制品中都需要添加。
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