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2020.11.04
特斯特香辣調(diào)味料制作香辣牛肉工藝
香辣牛肉，選料精細(xì)，采用傳統(tǒng)工藝，配以多種天然香料，經(jīng)過10多道工序精心加工而成。產(chǎn)品色澤鮮艷、味道鮮美、食用方便、回味無(wú)窮。今天小編為大家介紹使用特斯特香辣調(diào)味料IX35（添加量0.5%-1%）制作風(fēng)味獨(dú)特的香辣...
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2020.11.04
特斯特教您認(rèn)識(shí)各種培根的特點(diǎn)及加工工藝
培根系由英語(yǔ)“Bacon”譯音而來(lái)，其原意是煙熏肋條肉（即方肉）或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、香腸)之一，其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。
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2020.11.03
肉制品腌制劑在烤肉產(chǎn)品中的應(yīng)用
烤肉是一種大家都知道的烹飪方式，烤肉好吃很大程度上需要腌制階段就要充分的入味。烤肉的腌制方法有很多種。對(duì)于以向超市供應(yīng)散貨為主的企業(yè)，只需將肉表面的大塊脂肪筋膜修去，以利肉蛋白的提取；對(duì)于加工真空包裝...
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2020.11.03
復(fù)配水分保持劑在調(diào)理牛羊肉中的作用
調(diào)理牛羊肉在加工過程中，隨著加工、存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)纫蛩貢?huì)損失大量的水分，部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨著水分的流失而失去。如果按照傳統(tǒng)的方法加工、存儲(chǔ)來(lái)肉制品的話，會(huì)造成很大損失和浪費(fèi)，所以復(fù)配水分保持劑就應(yīng)用而生，不僅...
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2020.11.02
青島特斯特奧爾良風(fēng)味類產(chǎn)品介紹
青島特斯特科技股份有限公司主營(yíng)產(chǎn)品為復(fù)配水分保持劑、復(fù)配增稠劑、復(fù)合調(diào)味料、復(fù)配抗氧化劑等四大類產(chǎn)品，主要客戶為雙匯、金鑼、龍大、喜旺、得利斯等，特斯特技術(shù)團(tuán)隊(duì)有著豐富的肉制品服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。
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2020.11.02
青島特斯特去腥類產(chǎn)品介紹
各類肉制品加工中都會(huì)遇到腥味、臭味、騷味等異味的產(chǎn)生，這一直困擾著很多工廠的技術(shù)研發(fā)人員，下面特斯特將淺談肉制品腥味物質(zhì)產(chǎn)生及去腥常用的調(diào)味料產(chǎn)品：
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2020.10.30
牛羊肉加工過程中的 氧化“黑線”怎么解決？特斯特抗氧化劑來(lái)幫您。
牛羊肉在深加工的過程中，肉質(zhì)會(huì)出現(xiàn)氧化發(fā)黑的現(xiàn)象，在肥牛的生產(chǎn)過程中尤為突出。這種現(xiàn)象的產(chǎn)生是因?yàn)槿庵械难罔F在表面受到氧氣、溫度等因素的影響，會(huì)出現(xiàn)明顯的發(fā)黑發(fā)灰、肉質(zhì)沒有光澤度，嚴(yán)重的影響肉質(zhì)的...
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2020.10.30
家庭自制臺(tái)灣香腸制作方法
臺(tái)灣香腸營(yíng)養(yǎng)豐富香甜可口，老少皆宜，是風(fēng)靡大江南北的美食。下面介紹如何使用特斯特的臺(tái)烤調(diào)味料，輕松在家做健康美味的鮮肉香腸。
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2020.10.29
炸雞保水劑到底有什么用？
炸雞類食品是受人喜歡的快餐食品，炸雞類食品的口感改良需要好的保水劑來(lái)實(shí)現(xiàn)炸雞類產(chǎn)品嫩化不柴，入口勁道的特點(diǎn)。特斯特炸雞保水劑M95利用磷酸鹽應(yīng)用的技術(shù)資源優(yōu)勢(shì)，從炸雞類食品的特點(diǎn)出發(fā)，開發(fā)出應(yīng)用于炸雞類產(chǎn)...
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2020.10.26
特斯特復(fù)配乳化劑對(duì)脂肪的作用
青島特斯特作為國(guó)內(nèi)首屈一指的肉制品配料及技術(shù)方案提供者，對(duì)整個(gè)肉類加工工業(yè)的研究極為透徹。深厚的理論基礎(chǔ)是青島特斯特不斷推陳出新，引領(lǐng)行業(yè)潮流的底氣所在。接下來(lái)就由青島特斯特的專家給大家詳細(xì)的介紹一些...
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2020.10.22
特斯特（復(fù)配增稠劑）湯汁膠CJ02產(chǎn)品介紹
隨著速凍市場(chǎng)的興起，速凍產(chǎn)品的流行，皮薄餡多、湯汁濃厚的小籠包、灌湯包、灌湯水餃等產(chǎn)品俘獲了大批食客的心。“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯。”形象生動(dòng)地描述了灌湯包產(chǎn)品的特性，這款經(jīng)典美食頗具韻味的吃...
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2020.10.22
臺(tái)灣烤腸制作方法介紹
臺(tái)灣烤腸(Taiwansausage)，也叫"臺(tái)灣風(fēng)味烤香腸"，簡(jiǎn)稱"臺(tái)烤"，是運(yùn)用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品，是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經(jīng)絞切、腌制、添加輔料二次攪拌，灌腸后，經(jīng)...
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