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2020.06.15
肉用保濕調(diào)理調(diào)味料在肉干中的應(yīng)用
一、肉干的種類肉干是指瘦肉經(jīng)過預煮、切塊、調(diào)味、浸煮、收湯和干燥等工藝制成的干熟肉制品，是我國生產(chǎn)傳統(tǒng)的肉制品之一，肉干種類繁多，有豬肉干、牛肉干、羊肉干、馬肉感、兔肉干等，這種產(chǎn)品的水分活度低大多數(shù)...
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2020.06.13
特斯特抗氧化劑大全
隨著肉類加工行業(yè)的發(fā)展、消費需求的增加和工業(yè)化程度的提高，傳統(tǒng)特色肉制品的加工量將增加，在滿足消費者口感的同時，還要長期保持產(chǎn)品的美觀。那么抗氧化劑的選擇就至關(guān)重要了。特斯特抗氧化劑原料選擇抗氧化劑復...
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2020.06.13
特斯特低溫肉制品配方設(shè)計方法
好的產(chǎn)品，除了有高品質(zhì)的原輔料和包裝材料外，配方的設(shè)計也是非常重要的一個環(huán)節(jié)！一個科學的配方，基本上奠定了產(chǎn)品的類型和風格。青島特斯特科技股份有限公司技術(shù)人員根據(jù)多年的生產(chǎn)、研發(fā)和技術(shù)服務(wù)經(jīng)驗，總結(jié)出...
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2020.06.12
特斯特啤酒香腸調(diào)味料介紹
啤酒香腸是原產(chǎn)于德國巴伐利亞州的一種煙熏蒸煮香腸，主要原料由豬肉和牛肉組合而成，外形短粗。利用特斯特啤酒香腸調(diào)味料可制作出地道的啤酒香腸。啤酒香腸的部分原料肉是需要預先腌制的，大蒜是重要的調(diào)味料，鮮啤...
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2020.06.12
磷酸鹽保水劑在肉制品中的應(yīng)用
水分保持劑（簡稱：保水劑）是指在食品加工過程中，加入后可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，保持食品內(nèi)部持水性，改善食品的形態(tài)、風味、色澤等的一類物質(zhì)。肉類產(chǎn)品加工過程中增強其水分的穩(wěn)定性和具有較高持水性的物質(zhì)為磷酸...
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2020.06.11
暖心特斯特，健康伴我行
這個世界，需要青年人披荊斬棘，執(zhí)著追尋夢想的勇氣；需要中年人不忘初心，重新與世界博弈的勇氣；需要老年人跨越年齡，活出不同自我的勇氣。而這一切的一切都需要我們有一個健康的身體，一個拼搏的資本。青島特斯特...
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2020.06.10
特斯特榮獲“青島市技術(shù)創(chuàng)新中心”稱號
繼獲得“高新技術(shù)企業(yè)”、“青島市專精特新產(chǎn)品獲證單位”、“青島市專精特新示范企業(yè)”、“城陽區(qū)技術(shù)中心”等關(guān)于創(chuàng)新的榮譽稱號后，2020年青島特斯特科技股份有限公司再被評為“青島市食品水分保持劑及添加劑制造...
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2020.06.09
您了解磷酸鹽嗎？
磷酸鹽是以磷礦石為原料通過復雜的熱法或濕法制成磷酸，再以堿中和反應(yīng)制成相應(yīng)的磷酸鹽。磷酸鹽廣泛存在于我們生活中的水、食物以及我們身體當中，是我們賴以生存的礦物質(zhì)之一。
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2020.06.08
特斯特早餐腸調(diào)味料制作雞肉早餐腸工藝
雞肉早餐腸豐富，食用方便，符合現(xiàn)代快節(jié)奏生活方式工薪階層的需求。特斯特早餐腸調(diào)味料制作的雞肉早餐腸口感鮮嫩，清香可口。
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2020.06.05
特斯特美式煙熏調(diào)味料產(chǎn)品簡介
民以食為天，食以安為先。隨著人民生活水平的不斷提高，人民對食品口味、口感的要求也隨之提高。各種鮮味劑、增香調(diào)味料等在食品中的應(yīng)用也越來越廣泛。香味是全球烹飪文化不可或缺的一部分。對此，青島特斯特研發(fā)團...
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2020.06.04
特斯特增彈保水劑特點
青島特斯特專注于肉制品、水產(chǎn)品保水技術(shù)研發(fā)，特斯特磷酸鹽、保水劑在肉制品、水產(chǎn)品行業(yè)內(nèi)應(yīng)用中處于技術(shù)水平。
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2020.06.03
如何利用好食品配料制作成型火腿
成型火腿是目前國內(nèi)外發(fā)展為迅速的肉制品，指用豬腿肉、肩肉、腰肉添加其它部位的肉或其他畜肉、禽肉、魚肉，經(jīng)腌制后加入食品配料，裝入包裝袋或容器中成型，水煮后則為成型火腿。
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