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2020.07.18
特斯特淺談肉制品去腥問題
各類肉制品加工中都會(huì)遇到腥味、臭味、騷味等異味的產(chǎn)生，這一直困擾著很多工廠的技術(shù)研發(fā)人員，下面特斯特將淺談肉制品腥味物質(zhì)產(chǎn)生及去腥問題：
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2020.07.18
特斯特復(fù)合調(diào)味料在餡料中的調(diào)鮮增香
餃子，原名"嬌耳"，深受大家的喜愛，是中國(guó)民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)必備之品。中國(guó)各地餃子的豐富多樣，各有千秋。如廣東的澄粉蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山...
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2020.07.17
特斯特帶您正確認(rèn)識(shí)添加劑之魔芋膠
青島特斯特作為食品配料公司，也是行業(yè)內(nèi)為數(shù)不多的上市企業(yè)，一直以食品安全為基本準(zhǔn)測(cè)，致力于為產(chǎn)品、行業(yè)以及社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。近些年，媒體曝光了許多關(guān)于食品安全的負(fù)面新聞，從三聚氰胺到蘇丹紅等實(shí)...
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2020.07.17
青島特斯特健身運(yùn)動(dòng)區(qū)正式啟用
今年，受疫情影響，我國(guó)數(shù)以萬計(jì)的人感染的新冠病毒，甚至喪命。也從這時(shí)候開始，身體健康成為了人們更加關(guān)注的焦點(diǎn)。增強(qiáng)身體素質(zhì)一直也是青島特斯特關(guān)注的事情，2020年5月青島特斯特新研發(fā)大樓啟用，同事們?cè)诙及徇M(jìn)...
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2020.07.16
特斯特炸雞工藝及配方
炸雞是一系列用油炸制雞肉菜肴的總稱。世界行的炸雞包括美式炸雞，韓式炸雞，泰式炸雞，日式炸雞，廣式炸雞等。
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2020.07.16
青島特斯特帶您認(rèn)識(shí)防腐劑
近年來，國(guó)家及各級(jí)政府對(duì)全國(guó)進(jìn)行大規(guī)模的食品安全抽檢，從抽檢結(jié)果公示來看，目前仍然存在一些食品生產(chǎn)企業(yè)沒有正確使用食品防腐劑。這些不好的結(jié)果使不少消費(fèi)者對(duì)防腐劑產(chǎn)生了質(zhì)疑和防范。主要存在的問題為：超標(biāo)...
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2020.07.15
特斯特鮮味劑--味鮮寶產(chǎn)品簡(jiǎn)介
民以食為天，食以安為先。隨著人民生活水平的不斷提高，人民對(duì)食品口味、口感的要求也隨之提高。各種鮮味劑、甜味劑等在食品中的應(yīng)用也越來越廣泛。鮮味是全球烹飪文化不可或缺的一部分。對(duì)此，青島特斯特研發(fā)團(tuán)隊(duì)推...
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2020.07.15
特斯特餡料專用功能性產(chǎn)品應(yīng)用
隨著快捷食品的盛行，水餃、灌湯包、鍋貼、水晶包、包心丸等加工食品廠越來越多，從手工走向工廠化的餡料加工產(chǎn)品逐漸多樣化。針對(duì)餡料產(chǎn)品加工過程出現(xiàn)的系列問題，特斯特研究開發(fā)出了系列餡料專用功能性產(chǎn)品，以解...
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2020.07.14
特斯特鴨胸肉片保水劑M07產(chǎn)品介紹
一、產(chǎn)品特性1、應(yīng)用于鴨胸肉片等保水效果好、吸水能力強(qiáng)；2、肉片保水后完整度較好，顏色紅亮；3、無明顯異味；4、肉片Q彈、軟嫩。
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2020.07.14
干燥對(duì)肉制品的影響分析
隨著時(shí)代的發(fā)展，食品種類的不斷多樣化，消費(fèi)者對(duì)食品的要求也越發(fā)嚴(yán)苛，伴隨著這種現(xiàn)象，部分年輕人便開始以“無肉不歡”、“食肉主義者”的思維方式挑選食品。因此，肉制品就成了目前消費(fèi)的一大熱點(diǎn)。
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2020.07.10
腌制對(duì)肉制品的影響分析
肉制品加工技術(shù)在我國(guó)有悠久的歷史，從早的臘肉制品到現(xiàn)在的香腸、火腿、醬鹵肉，每一步都是歷史的沉淀，是中華民族智慧與文明的象征。自改革開放以來，肉制品加工技術(shù)得以快速傳播，而肉制品的加工工藝流程也基本成...
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2020.07.10
特斯特五香紅油在海涼粉中的應(yīng)用
配方：海涼粉500克、面筋50克、黃瓜絲90克、蒜泥50克，香菜10克、蔥花5克、生抽15克、香醋24克、白糖3.5克五香紅油50克、涼拌菜調(diào)味粉20克
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