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2019.12.21
青島特斯特風干香腸料教你制作傳統(tǒng)風干香腸
風干香腸是傳統(tǒng)的中式香腸，根據(jù)地域的不同，口味上也有較大的差異，隴海線以南的稱為香腸，大致可分為廣式香腸，四川香腸，蘇式香腸等，隴海線以北的稱為風干腸，以萊蕪風干腸，山西風干腸，哈爾濱風干腸為代表。
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2019.12.20
青島特斯特臺烤調(diào)味料教你如何制作臺灣烤腸
臺灣烤腸，也叫臺灣風味烤腸，是非常受歡迎的一種臺灣小吃，現(xiàn)在越來越多的地方都有這種小吃。今天，小編就用青島特斯特臺烤調(diào)味料教大家如何制作臺灣烤腸。
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2019.12.20
復合調(diào)味料速溶蔥姜花椒粉在餃子中的應(yīng)用
隨著人們物質(zhì)水平的不斷提高，人們的生活水平有了極大的改善，對美食的追求也越來越高，他們會研究出各種營養(yǎng)又美味的美食。就連大家常吃的餃子都有很多種口味，除了要保證它的營養(yǎng)價值外還要確保它的美味?，F(xiàn)市場通...
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2019.12.20
南美白對蝦國內(nèi)市場現(xiàn)狀分析
南美白對蝦主要分布在美國西部沿岸熱帶水域，墨西哥灣、秘魯中部及厄瓜多爾海域，是世界養(yǎng)殖產(chǎn)量高的三大品種之一。自1988年開始，我國開展了南美白對蝦的引進、養(yǎng)殖以及開始推廣的工作。南美白對蝦營養(yǎng)豐富、口味鮮...
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2019.12.20
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶在千葉豆腐中的應(yīng)用
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶又稱轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶（簡稱TG）,是一種催化酰基轉(zhuǎn)移反應(yīng)的轉(zhuǎn)移酶，可催化其中的蛋白質(zhì)分子之間發(fā)生交聯(lián)，將蛋白質(zhì)分子粘合起來。其作用于各種底物蛋白質(zhì)、如酪蛋白、大豆蛋白、谷蛋白、肌球蛋白等，通過交...
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2019.12.19
復配增稠劑 CJ19（耐熱膠）產(chǎn)品說明及使用方法
海藻及植物提取，安全可靠
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2019.12.19
特斯特解讀冷凍食品行業(yè)新風向
近年來冷凍食品行業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，國內(nèi)速凍食品行業(yè)已于2017年突破千億元，在近些年里一直保持高個位數(shù)增長。
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2019.12.19
特斯特淺談食品添加劑
食品添加劑作為食品工業(yè)中不可或缺的重要輔料，由于被認識的歷史不長，人們對它的認識存在一定的局限。
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2019.12.17
餐飲行業(yè)帶動餐飲配料市場發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析
根據(jù)我國前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《餐飲行業(yè)市場發(fā)展前景與投資預測報告》統(tǒng)計，2010年的國內(nèi)餐飲行業(yè)收入達到1.7萬億，2015年，大眾餐飲的崛起，直至2017年的發(fā)展，餐飲業(yè)收入達到3.9萬億，至2018年年末餐飲行業(yè)收入突...
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2019.12.17
青島特斯特教你認識變性淀粉
變性淀粉也稱為改性淀粉,是在原淀粉固有的特性基礎(chǔ)上,為改善其性能和擴大應(yīng)用范圍,利用物理方法、化學方法和酶法處理,改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì),從而改變淀粉的性質(zhì),使其更適合于一定應(yīng)用的要求而制備的淀粉衍...
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2019.12.17
黑魚魚片保水劑M81A制作速凍調(diào)制黑魚片工藝及配方
黑魚是淡水魚，在中國是一種常見的食用魚，經(jīng)濟價值高。黑魚肉質(zhì)較粗老，但很有營養(yǎng)，具有去瘀生新，滋補調(diào)養(yǎng)等功效。
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2019.12.17
復配增稠劑 CJ20（醬鹵肉保濕膠）產(chǎn)品說明及使用方法
復配增稠劑CJ20（醬鹵肉保濕膠）原料選用海藻及植物提取多糖，安全可靠
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