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2019.07.10
肉制品加工技術(shù)支持
本人在一家青島企業(yè)做肉制品加工技術(shù)支持，晚上接到客戶公司的電話，電話里說當(dāng)天生產(chǎn)的大火腿與往常生產(chǎn)的不一樣，用手一摸就能感到手感沒有平常的質(zhì)地結(jié)實(shí)。我當(dāng)即趕往這家企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)查看，發(fā)現(xiàn)火腿的結(jié)構(gòu)松散，肉塊...
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2019.07.09
食品保水劑生產(chǎn)廠家選擇的重要性
食品保水劑是幾種單體磷酸鹽的復(fù)配磷酸鹽，復(fù)配磷酸鹽是肉制品的水分保持劑，不同配比的磷酸鹽對(duì)肉的保水性有著不同的影響，是肉制品加工的核心配料。食品保水劑生產(chǎn)廠家的選擇對(duì)于肉制品的加工影響非常重要。
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2019.07.07
一站式鹵肉調(diào)味料簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單做醬鹵老湯
醬鹵肉制品是我們祖先留下的寶貴財(cái)富，醬鹵肉制品有很多經(jīng)典的肉類美食，德州扒雞，平遙牛肉，天福號(hào)醬肘子，流亭豬蹄，符離集燒雞等等都是老字號(hào)的醬鹵肉制品經(jīng)典案例。醬鹵肉離不開醬鹵老湯，有了一站式鹵肉調(diào)味料...
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2019.07.07
特斯特調(diào)理肉制品保水劑的應(yīng)用
隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)于健康的食品越來越關(guān)注，不止要求口感和美觀，同時(shí)要求營(yíng)養(yǎng)、健康、這對(duì)食品加工企業(yè)提出更高的要求。青島特斯特應(yīng)牛羊肉調(diào)理企業(yè)加工需求，研發(fā)團(tuán)隊(duì)針對(duì)牛羊肉生產(chǎn)加工研發(fā)調(diào)理肉制品保...
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2019.07.07
速溶五香粉在熏魚中的應(yīng)用
速溶五香粉是青島特斯特研發(fā)的復(fù)合香辛調(diào)味料，具有濃厚的五香風(fēng)味，令人回味的底香,香氣持久。適用于各類肉制品的加工。
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2019.07.07
青島特斯特新產(chǎn)品抗氧化劑
以下兩款是客戶生產(chǎn)加工的牛肉卷，一款是選用特斯特抗氧化劑的牛肉卷，一款是添加其他抗氧化劑的牛肉卷。AB假設(shè)你是一個(gè)消費(fèi)者，到超市買牛羊肉卷，超市冷柜里有以上兩款牛肉卷，兩者價(jià)格相同，你會(huì)選擇哪一款？多數(shù)...
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2019.07.07
特斯特文化-八段錦風(fēng)采
“在我國(guó)古老的導(dǎo)引術(shù)中，八段錦是流傳廣，對(duì)導(dǎo)引術(shù)發(fā)展影響大的一種”。每天堅(jiān)持練習(xí)八段錦，有很好的健身效果。國(guó)家體育總局健身氣功管理中心委托北京體育大學(xué)對(duì)立八段錦進(jìn)行了重新研究與整理，將之定名為健身氣功...
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2019.07.06
抗氧化我們是認(rèn)真的，醬鹵產(chǎn)品的護(hù)色神器
醬鹵制品是我國(guó)古老傳統(tǒng)肉類熟食品中的一種，營(yíng)養(yǎng)豐富，皮紅肉香、味濃、回味純，風(fēng)味，味道鮮美可口。醬鹵制品在加工過程中強(qiáng)調(diào)的是色、香、味、形有機(jī)結(jié)合，其中顏色對(duì)消費(fèi)者的感官影響很大。醬鹵制品的色澤有相當(dāng)...
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2019.07.06
不同肉制品中復(fù)合磷酸鹽的作用的區(qū)別
不同的肉制品的特點(diǎn)不同，磷酸鹽的選擇就會(huì)不同，精肉含量高的肉制品需要很強(qiáng)的蛋白質(zhì)解離能力，蛋白質(zhì)的解離能夠使肉制品獲得更多的鹽溶性蛋白，鹽溶蛋白具有很好的功能性，復(fù)合磷酸鹽的作用是使肉制品柔嫩多汁，鮮...
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2019.07.06
結(jié)緣中寵，特斯特拓展寵物食品新領(lǐng)域
2019年7月3日中寵股份鄭德敏副總經(jīng)理，崔學(xué)敬總監(jiān)一行四人來特斯特科技股份有限公司進(jìn)行實(shí)地考察，為了行業(yè)聯(lián)合打下基礎(chǔ)。
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2019.07.04
特斯特火鍋底料穩(wěn)定復(fù)配增稠劑解決方案研發(fā)紀(jì)實(shí)
2019-06-02河北RS餐飲公司旗下的WMS食品有限公司通過網(wǎng)絡(luò)搜索找到特斯特公司，客服為他們提供了公司的一款通用產(chǎn)品T002復(fù)配增稠劑，客戶試驗(yàn)后，沒有達(dá)到預(yù)期的目的。
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2019.07.04
青島特斯特速溶五香粉解決西式切片火腿四大難題
西式切片火腿由于其加工工藝特點(diǎn)，可能會(huì)存在腥味難去除，肉風(fēng)味不足等問題，除了使用肉類香精以外，我們是否能用一種食品配料解決所有問題呢？比如說青島特斯特速溶五香粉。
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