調理鴨肉片

鴨肉條

鴨肉片

如何利用復配水分保持劑制作牛肉片

隨著餐飲市場崛起，中餐調理肉制品也隨之興起，其中，牛肉片最為常見，可以煎炒，烹炸，涮煮等多種制作方法。青島特斯特是一家專業做食品輔料，提供產品解決方案的技術性公司，有專業做牛肉片產品的保水劑和護色劑，...

本期分享特斯特火腿、烤腸調味料

據不完全統計，我國調味品在餐飲業消費中的比重占到了10%，調味品已經成為中國食品行業中增速較快的門類之一。青島特斯特研發團隊也是緊跟時代潮流，憑借德國Heroka香料公司高品質的原料，根據中國市場產品的特點，將...

特斯特抗氧化劑在食品中的應用

在肉制品加工中、儲存、運輸等過程中，肉制品很容易發生氧化反應，使肉品褪色、發暗，進而導致腐壞酸敗。特斯特針對這一情況研發了特斯特抗氧化劑，用于冷凍調理肉制品可以使肉制品保持鮮紅的顏色和鮮嫩的口感，可以...

復合磷酸鹽在鱈魚中的應用

特斯特鱈魚保水劑與目前市場上復合磷酸鹽相比，避免了磷酸鹽過多的攝入，減少了對人體的心臟和腎臟的危害。對鱈魚魚片加工廠家來說，能改善魚片的口感，同時提高產品的出品率，降低單位成本，提高市場競爭力。

恭喜特斯特拿到發明專利紙質版授權文件

2020年10月，青島特斯特收到了“一種復合卡拉膠及其制備方法和應用”紙質版的發明專利授權證書，至此，特斯特的知識產權“大軍”中又正式加入“重量級成員”一名！

肉類保水劑的作用

肉類保水劑是指在食品加工過程中，加入后可以提高產品的穩定性，保持食品內部持水性，改善食品的形態、風味、色澤等的一類物質。為有助于保持食品中的水分而加入的物質，多指用于肉類和水產品加工增強其水分的穩定性...

青島特斯特告訴您企業為什么要進行員工培訓

當代社會是知識經濟時代，人力資源已經代替土地、技術、和資本成為企業生存發展重要的生產要素。所以，人員的培訓顯得尤為重要。對于企業而言，培訓實質上是一個系統化的智力投資.企業投入大量的人力、物力、財力進行...

酸度調節劑小知識

酸度調節劑又稱PH調節劑，《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定：酸度調節劑是用以維持或改變酸堿度的物質。

肉制品加工絞制、斬拌工序基本知識

在肉制品生產加工過程中，絞肉和斬拌工序是有些產品必須的工序。絞制和斬拌也是肉制品加工中年重要的一道工序。在絞制工序中，根據不同產品的工藝及配方需要，通過的絞肉機的擠壓作用和絞肉機絞刀及不同孔板的切割，...