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2020.06.23
特斯特純肉腸保持劑HP-36使用說明
一、產品特性1、純肉腸保持劑HP-36以磷酸鹽和碳酸鹽為主要成分，安全可靠。2、純肉腸保持劑HP-36針對純肉腸的技術特點，結合廣大客戶在生產實踐中的具體要求，經過大量的試驗和改進，新推出的純肉腸專用保水劑。3、純...
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2020.06.23
特斯特虎皮雞爪抗氧化劑使用說明
一、產品特性1、虎皮雞爪抗氧化劑采以維生素類、多酚類主要為原料，安全性高。2、虎皮雞爪抗氧化劑針對虎皮雞爪的加工和品質要求，選擇合理的配比復配而成。3、虎皮雞爪抗氧化劑能夠穩定焦糖色上色的油炸類、熏烤類、...
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2020.06.22
特斯特虎皮雞爪抗氧化劑助你做出色香味俱全的虎皮雞爪
雞爪是雞的腳爪，營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，經常食用，能夠具備軟化血管，美容的功效。雞爪在美食家的菜譜上美其名曰鳳爪。我國南方更喜愛雞爪美食，烹飪方法也有很多，虎皮雞爪就是一道色香味俱全的...
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2020.06.22
特斯特調理牛排生產工藝
近年來，隨著人們生活水平的提高，各種牛排館蓬勃發展，豪客來、豪享來、佳客來、豪佳香、豪客家族......等等連鎖店遍布全國，為了滿足人們對牛排制品需求量增加，發展起來很多的牛排加工廠，為連鎖門店和家庭提供定...
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2020.06.20
揭秘|青島特斯特三文治火腿制作工藝及配方
三文治營養豐富,能量含量不低,能補充人體所需能量,是不錯的充饑食品。三文治纖維與蛋白質、淀粉搭配合宜,能促進腸胃蠕動,幫助消化,有健胃消食的效果。火腿含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和...
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2020.06.20
特斯特教您用麻辣調味料制作麻辣烤腸
自古以來，蜀人在飲食上便以喜辣聞名，也逐漸形成了一套以鮮香麻辣為中心的烹調方式，并運用于各種食品的制作之中，其中麻辣調味料制作麻辣烤腸便是相當出彩的一個品類。
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2020.06.19
新奧爾良腌料的由來和用途
新奧爾良實際上是一種烤制方法，一般簡稱"奧爾良"。中國人大多是由KFC的新奧爾良烤翅認識新奧爾良的，新奧爾良烤翅是引入來自美國新奧爾良（新奧爾良是NewOrleans的音譯，1718年，通過印第安部落的指引，法國人在頭目...
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2020.06.19
用于蝦仁加工的復配酸度調節劑及其用法
保水劑是有助于保持產品中的水分而加入的物質，多指用于肉類和水產品加工中增強其水分的穩定性和具有較高持水性的磷酸鹽類物質。
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2020.06.18
油炸工序對裹糠掛糊產品的作用
油炸的調理制品一般指經過加工調味掛糊后的肉（包括生原料、半成品、熟制品）或只經過調制過的生原料以食用油為加熱介質，經過高溫炸制或澆淋而制成的熟肉類制品。
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2020.06.18
青島特斯特教你做冷凍調理魷魚串
魷魚屬頭足類軟體動物，高蛋白、低脂肪，營養價值高，俗稱“海洋動物”，富含人體必需的多種氨基酸，是一種營養價值高且風味良好的水產品資源。阿根廷魷魚的肉質肥厚，口感鮮嫩，結構質地遠優于北太魷魚，且沒有秘魯...
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2020.06.17
肉制品加工原料肉的基本知識
一、原料肉（瘦肉）的組成成分添加復合磷酸鹽的目的就是把原料肉中21%-22%鹽溶性蛋白質給提取出來，讓水分充斥在蛋白質網狀結構物內部，提高產品的出品率，并能增加肉制品的保水性、彈性、脆度和適口性。
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2020.06.16
特斯特肉寶香調味料簡介
青島特斯特科技股份有限公司是復合磷酸鹽和功能性膠體制造商，公司現有四大類產品：復合磷酸鹽、功能性膠體、復合香辛料、德國NAL0纖維素腸衣。復合磷酸鹽在中國肉制品市場可以說家喻戶曉了，憑借優良的品質和的技術...
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