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2020.07.15
特斯特餡料專用功能性產(chǎn)品應用
隨著快捷食品的盛行，水餃、灌湯包、鍋貼、水晶包、包心丸等加工食品廠越來越多，從手工走向工廠化的餡料加工產(chǎn)品逐漸多樣化。針對餡料產(chǎn)品加工過程出現(xiàn)的系列問題，特斯特研究開發(fā)出了系列餡料專用功能性產(chǎn)品，以解...
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2020.07.14
特斯特鴨胸肉片保水劑M07產(chǎn)品介紹
一、產(chǎn)品特性1、應用于鴨胸肉片等保水效果好、吸水能力強；2、肉片保水后完整度較好，顏色紅亮；3、無明顯異味；4、肉片Q彈、軟嫩。
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2020.07.14
干燥對肉制品的影響分析
隨著時代的發(fā)展，食品種類的不斷多樣化，消費者對食品的要求也越發(fā)嚴苛，伴隨著這種現(xiàn)象，部分年輕人便開始以“無肉不歡”、“食肉主義者”的思維方式挑選食品。因此，肉制品就成了目前消費的一大熱點。
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2020.07.10
腌制對肉制品的影響分析
肉制品加工技術在我國有悠久的歷史，從早的臘肉制品到現(xiàn)在的香腸、火腿、醬鹵肉，每一步都是歷史的沉淀，是中華民族智慧與文明的象征。自改革開放以來，肉制品加工技術得以快速傳播，而肉制品的加工工藝流程也基本成...
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2020.07.10
特斯特五香紅油在海涼粉中的應用
配方：海涼粉500克、面筋50克、黃瓜絲90克、蒜泥50克，香菜10克、蔥花5克、生抽15克、香醋24克、白糖3.5克五香紅油50克、涼拌菜調(diào)味粉20克
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2020.07.09
特斯特香辣調(diào)味料制作香辣牛肉工藝
對于無辣不歡的朋友來說香辣牛肉無疑是一道老少皆宜的美食，那么香辣可口的牛肉是怎么做出來的呢？今天教你用特斯特香辣調(diào)味料制作的香辣牛肉。
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2020.07.09
如何利用復合調(diào)味料做出美味多汁的烤牛肉
牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，富含肌氨酸，維生素B6，鉀等微量元素，適當增加牛肉的攝入，對身體十分有益，那么如何做出美味的烤牛肉，不只是原料肉的選擇，還要選擇的調(diào)味料，下面介紹一種烤牛肉加工工藝。
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2020.07.08
特斯特素餡抱團劑CJ01產(chǎn)品介紹
餃子是中國傳統(tǒng)食品之一，它的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀，百食不厭。餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的...
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2020.07.08
青島特斯特鴨肉片加工解決方案
整體方案目的：以鴨肉片為例，在提高出品率、改善風味、品質(zhì)保證、采用特斯特復合配料達到綜合解決的目的，所做出的鴨肉片產(chǎn)品特點：肉片質(zhì)地柔滑軟嫩、有嚼勁、有口感。1、實現(xiàn)口感嫩滑和彈性；2、減少冷凍損失率，...
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2020.07.07
如何利用復配水分保持劑制作美味的泡椒無骨雞爪
泡椒無骨雞爪具有酸辣口味，深受廣大消費者的青睞和喜愛。利用復配水分保持劑制作的泡椒無骨雞爪彈脆可口，吃起來更加爽脆。
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2020.07.03
青島特斯特湯汁膠CJ02在灌湯包中的應用
有人說發(fā)明湯包的人應該得諾貝爾獎，小吃當中湯包確實牛的，有個說法就是：湯包不等人，人要等湯包。本期講述一下這個“要人等”的湯包是如何制作的。
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2020.07.03
特斯特復合磷酸鹽制作玉米味臺式烤腸生產(chǎn)工藝
臺式烤腸來源于臺灣，口味較甜，同時有它特殊的香辛料風味，肉質(zhì)肥瘦適中，口感嫩滑而且微甜。其制作方法為將原料絞碎，添加各種調(diào)味料，發(fā)色劑和護色劑、保水劑等，充分攪拌后灌入膠原蛋白腸衣，再經(jīng)加熱蒸煮和冷卻...
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