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2020.06.15
如何利用復配水分保持劑制作烤里脊
一提起烤里脊這個產品就讓人流口水，這個產品很好吃但是價格不菲，肉制品廠家加工這類產品的成本也比較高，如何利用復配水分保持劑M60做出口感脆滑很容易得到顧客的認同的烤里脊是一門很深的學問。
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2020.06.15
肉用保濕調理調味料在肉干中的應用
一、肉干的種類肉干是指瘦肉經過預煮、切塊、調味、浸煮、收湯和干燥等工藝制成的干熟肉制品，是我國生產傳統的肉制品之一，肉干種類繁多，有豬肉干、牛肉干、羊肉干、馬肉感、兔肉干等，這種產品的水分活度低大多數...
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2020.06.13
特斯特抗氧化劑大全
隨著肉類加工行業的發展、消費需求的增加和工業化程度的提高，傳統特色肉制品的加工量將增加，在滿足消費者口感的同時，還要長期保持產品的美觀。那么抗氧化劑的選擇就至關重要了。特斯特抗氧化劑原料選擇抗氧化劑復...
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2020.06.13
特斯特低溫肉制品配方設計方法
好的產品，除了有高品質的原輔料和包裝材料外，配方的設計也是非常重要的一個環節！一個科學的配方，基本上奠定了產品的類型和風格。青島特斯特科技股份有限公司技術人員根據多年的生產、研發和技術服務經驗，總結出...
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2020.06.12
特斯特啤酒香腸調味料介紹
啤酒香腸是原產于德國巴伐利亞州的一種煙熏蒸煮香腸，主要原料由豬肉和牛肉組合而成，外形短粗。利用特斯特啤酒香腸調味料可制作出地道的啤酒香腸。啤酒香腸的部分原料肉是需要預先腌制的，大蒜是重要的調味料，鮮啤...
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2020.06.12
磷酸鹽保水劑在肉制品中的應用
水分保持劑（簡稱：保水劑）是指在食品加工過程中，加入后可以提高產品的穩定性，保持食品內部持水性，改善食品的形態、風味、色澤等的一類物質。肉類產品加工過程中增強其水分的穩定性和具有較高持水性的物質為磷酸...
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2020.06.08
特斯特早餐腸調味料制作雞肉早餐腸工藝
雞肉早餐腸豐富，食用方便，符合現代快節奏生活方式工薪階層的需求。特斯特早餐腸調味料制作的雞肉早餐腸口感鮮嫩，清香可口。
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2020.06.05
特斯特美式煙熏調味料產品簡介
民以食為天，食以安為先。隨著人民生活水平的不斷提高，人民對食品口味、口感的要求也隨之提高。各種鮮味劑、增香調味料等在食品中的應用也越來越廣泛。香味是全球烹飪文化不可或缺的一部分。對此，青島特斯特研發團...
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2020.06.04
特斯特增彈保水劑特點
青島特斯特專注于肉制品、水產品保水技術研發，特斯特磷酸鹽、保水劑在肉制品、水產品行業內應用中處于技術水平。
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2020.06.03
如何利用好食品配料制作成型火腿
成型火腿是目前國內外發展為迅速的肉制品，指用豬腿肉、肩肉、腰肉添加其它部位的肉或其他畜肉、禽肉、魚肉，經腌制后加入食品配料，裝入包裝袋或容器中成型，水煮后則為成型火腿。
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2020.06.02
特斯特復配水分保持劑制作調理驢肉片
“天上龍肉，地上驢肉”驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需...
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2020.06.01
特斯特復配增稠劑在火腿腸中的應用特性
火腿腸是深受廣大消費者喜歡的一種肉類加工食品，在其加工過程中，淀粉反生是嚴重影響其品質的重要因素之一。特斯特復配增稠劑MF-7，MF-11，MF-18等系列產品，選用魔芋為主要原料，結合其他親水性膠體搭配而成，具有...
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